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明溪肉脯干

1、味，具有特有的红曲醇味、咸中微甜带植物香辛，耐咀嚼有韧性感，回甘留香；形，厚薄均匀，纤维完整。明溪肉脯干的制作方法 加工时间：当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。明溪肉脯干剥肉：加工时取新鲜猪后腿瘦肉，用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉，其薄如纸。拌料：再用陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料拌匀。烘烤：用大炭火慢慢烘烤而成。

2、明溪肉脯干是福建明溪的一种独特传统美食。以下是关于明溪肉脯干的详细介绍：外观特点：明溪肉脯干具有特有的红褐色，油润均匀且有光泽，略带透明感。其厚薄均匀，纤维完整。风味特点：散发出猪肉烘烤的自然香气，味道上特有的红曲醇味与咸中微甜带植物香辛相结合，耐咀嚼有韧性感，回甘留香。

3、肉脯干，源于明朝，至今已有六百多年历史，被誉为“闽西八大干之首”，驰名国内外。明溪肉脯干以其营养丰富、色香味俱佳而闻名遐迩。相传，民族英雄文天祥在南宋末年途经明溪镇时，为远行的亲人准备行军干粮，以肉脯干作为送别礼物，由此开创了肉脯干的历史。

产自明溪的特色小吃:客秋包的来历

1、客秋包诞生：为了款待客人，友人不断创新烧制芋子的方式，其中就包括制作了客秋包。客秋包皮色似玉，形如半月，内包以猪肉、香菇、大葱调制的馅心，别具一格，让来客大饱口福。传播与发展：此后，客秋包便在明溪客家山乡逐渐传开，现在是人们逢年过节和宴客的必备佳肴，且最佳的应数明溪的客秋包。

2、客秋包的诞生：为了款待客人，友人不断更新花样，烧制各式可口的菜肴，其中就包括客秋包。客秋包皮色似玉，形如半月，内包以猪肉、香菇、大葱调制的馅心，别具一格，让来客大饱口福。传播与普及：此后，客秋包便在明溪客家山乡逐渐传开，成为人们逢年过节和宴客的必备佳肴。最佳的客秋包当属明溪当地所制。

3、客秋包的由来还蕴藏着一个有趣的故事。明溪曾隶属于汀州府，清朝时，汀州人官逊锋在兰州为官。由于兰州一带山芋稀少，被当地人视为珍味。此事被传为笑谈，有人批评官逊锋在宴席上粗鲁贪吃。然而，官逊锋听后笑称，芋子在他们家乡是常见的粗粮，因多年未食，故而在宴席上多吃了一些。

4、明溪客秋包采用纯手工，用芋头和面粉等制作，可以用各自馅来包裹在客秋包里面，从而更加提升了客秋包的口感。在招待客人和过年过节的时候，这道客秋包都是桌上的亮点。客秋包十分耐煮，也耐存放。

5、客秋包的基本介绍 客秋包即蕨须包，是福建明溪县汉族风味食点，属于客家菜。客秋包十分耐煮，也耐存放。煮熟的客秋包吃不完，放到第二天，吃起来乃是柔韧有余，有滋有味，而水饺、馄饨之类的东东，别说放到次日，就是稍稍搁置一回儿，面皮也涨得浮泡气肿的。

明溪县美食

明溪红菇品质极佳，炖鸡鸭鱼肉时加入，汤色鲜红，菌香浓郁，富含维生素，有补血养肺之效。清流兜汤 虽源自邻县清流，但在明溪也很流行。分猪、牛、鸭三种，可配粉干或油条，早餐夜宵皆宜，冬日暖身尤佳。经典老店推荐老凯牛肉店：清汤牛肉风味纯粹，区别于福州的药膳做法，突出原汁牛肉香，位于实验小学对面。

明溪客秋包：简介：明溪的传统美食。特点：滑嫩易嚼，鲜美不腻。叶子糕：简介：明溪的传统糕点。特点：软软糯糯，香甜可口。明溪卷粉：简介：明溪的特色小吃。特点：酸香微辣，味道鲜美。明溪肉脯干：简介：明溪的传统风味食品。特点：风味独特，营养丰富，松香锦甜，原汁原味，回味悠长。

明溪常坪豆腐是明溪县的传统名产，以其入口细嫩、豆香扑鼻、回味悠长的特点而著称。油炸豆腐更是形似金箱，酥嫩交融，唇齿留香，是当地居民和游客喜爱的美食之一。薯子羹作为明溪县的宴客名菜，深受男女老幼的喜爱。

明溪客秋包是当地的一道传统美食，以其滑嫩易嚼、鲜美不腻的口感深受人们喜爱。此外，叶子糕也是一道传统美食，软糯香甜，给人一种温暖的感觉。对于喜欢酸辣口味的人来说，明溪卷粉是一个不错的选择，其酸香微辣、味道鲜美，令人回味无穷。明溪肉脯干是明溪县另一道传统美食，风味独特、营养丰富。

福建的闽西八大干,到底什么来头?

1、明溪肉脯干历史：南宋末年文天祥率军途经明溪时，百姓以猪后腿肉制成肉脯干相赠，至今已有七百多年历史，现为“闽西八大干”之首、国家地理标志产品。制作工艺：猪后腿肉切片，佐红粬酒糟与二十余味香料腌制烘烤。特点：咸香与酒糟甘甜交织，肉质不硬不柴，纤维间锁着肉汁，蛋白质含量超50%。

2、闽西八大干大部分都是我们客家的著名美食，欢迎你来哈~~~ 无无1018 首先我们先了解一下什么是客家？客家，是一个具有显著特征的汉族民系，也是汉族在世界上分布范围最广阔、影响最深远的民系之一。