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云南丘北特产:腻脚酒

邱北腻脚酒是云南丘北腻脚村的一种特产小曲酒，具有以下特点：历史渊源：腻脚酒的历史可追溯至清乾隆五十五年，由郑家继刘家在腻脚村开办酒坊，至嘉庆年间酿酒兴盛。至今，腻脚酒已经发展成为当地的重要产业，拥有200多户酿酒户，年产酒2万多吨。

腻脚酒在窖藏（用陶器装酒）陈化半年以上后，其味道更加浓郁甜香。腻脚酒注册商标为云南文山优质腻脚酒和印有NIJIAOJIU汉语大写拼音字母。1982年，在云南百余种清酒评比中，腻脚酒排名第五，专家们赞誉其色清亮透明，味甘醇，有余香，无异味。

腻脚酒产于文山壮族自治州丘北县腻脚乡，是个有近百年历史的地方特产。腻脚酒的生产，属根霉酵母的纯培小曲酒工艺，但在发酵方式上又受大曲酒影响。

腻脚酒产于丘北县腻脚村，因地得名。清乾隆五十五年（1790年），郑家继刘家（贵州人）开办酒坊，至嘉庆年间“酿酒兴盛”。湖广总督，辛亥革命陆军上将黎天才（彝族），1922年回乡省亲时，喝了腻脚酒说“吾戍马一生，喝过不少好酒，相比之下，腻脚酒堪称佳酿，不辱彝乡矣。

腻脚酒：产自丘北县腻脚乡，用玉米和小麦酿制，酒香浓郁，被列为文山州非物质文化遗产。 那榔酒：广南县壮族传统米酒，因当地“那榔泉”得名，入口柔和，有“壮乡小茅台”之称。 创新风味酒 结合文山特产食材的创新酒类逐渐流行。

腻脚酒源于云南省文山州丘北县腻脚村，不过市面上所卖的并不是腻脚酒，因为腻脚酒的商标已被其他地方的先注册，所卖的其实不是正真的腻脚酒，正真的腻脚酒在远处买不到哦，貌似红羊洞窑酒才是真正的腻脚酒哦。

竹筒香茶、壮族姑娘筒、茶酸、茶竹筒腌茶你知道吗?

竹筒香茶、壮族姑娘筒、茶酸、茶竹筒腌茶都是云南少数民族特有的茶饮制作方式。竹筒香茶： 是傣族、佤族、景颇族、阿昌族、布朗族等少数民族喜爱的传统饮品。 制作方法是将晒青毛茶塞入香竹筒内，经过烘烤、舂紧、再烘烤等步骤制成。 冲泡后的茶汤黄绿清澈，带有竹筒的清香。壮族姑娘筒： 主要产于文山州广南县底圩。

景颇族有竹筒腌茶，这也是一种颇为久远的茶俗。

在每年春雨霏霏的季节，将采摘的鲜嫩茶叶洗净再用竹箩摊开晾干，然后再拌上食盐、辣椒，放进竹筒内。要放一层用木棍捣一次，以便不留空隙。这样层层捣紧后，再将竹筒口用泥或盖子封起来。放置到阴凉处3个月后，竹筒腌茶就好了。

十五傣族的竹筒香茶竹筒香茶是傣族大家别具风味的一种茶饮料。傣族代代生计在我国云南的南部和西南部区域，以西双版纳最为会集，这是一个能歌善舞而又热情好客的民族。傣族喝的竹筒香茶，其制造和烤煮办法，甚为共同，通常可分为五道程序，现分述如下。

文山州富宁县十大特产美食

富宁县位于云南省文山壮族苗族自治州，拥有丰富的美食文化。以下是文山州富宁县的十大特产美食：富宁酸汤鱼：特色：用当地特产的酸汤作为汤底，加入新鲜的鱼片和各种蔬菜，味道酸辣可口。受欢迎程度：深受当地人和游客的喜爱。

米花 米花是富宁县的一种传统美食，以其独特的制作工艺和口感而闻名。制作米花时，需挑选上好的糯米蒸熟，用红色膏子为其上色，再拌上香油晒干。之后将其炒至膨胀蓬松，并与糖浆混合均匀压实。食用时，用开水冲泡，米花会散开并散发出糖香和米脆的独特风味。

简介：富宁酸汤鱼是富宁县的特色美食之一，以其独特的酸辣口味而闻名。特点：酸汤鱼的汤汁酸辣适中，鱼肉鲜嫩可口，是富宁县的一道传统佳肴。