孟州南庄凉粉的制作方法1、孟州南庄凉粉的制作方法制作方法：正宗的孟州混浆凉粉先要筛选精品绿豆，用水浸泡了十二个小时磨浆、沉淀。抽去上面的清浆和多余的水分（这叫撇浆）；撇浆是做凉粉的关键一步，混浆稠了，产量就低，稀了，凉粉儿就会不爽滑、筋道。2、制作方法：用水泡软绿豆后，在手工小石磨上加工成豆浆，...